Нет, посетители заведений общественного питания не обязаны вносить дополнительную плату за прослушивание музыки. Более того, потребитель праве не оплачивать дополнительные услуги, на которые не давал согласие.
Закон о защите прав потребителей имеет чёткую позицию на этот счёт. Так, п. 2 ст. 16 прямо запрещает обусловливать приобретение одних товаров обязательным приобретением иных. Другими словами, Вы имеете право заказать любую позицию из меню без каких-либо дополнительных расходов и ограничений.
Уведомите сотрудников о незаконности требований оплаты услуг по музыкальному сопровождению. Если кафе, ресторан или иное предприятие всё же нарушает права потребителя, обратитесь с жалобой в Роспотребнадзор. В ней подробно опишите ситуацию и попросите провести проверку.